項(xiàng)目名稱

伙食團(tuán)物資集中采購

序號

物資名稱

規(guī)格型號

采購規(guī)模

交貨時(shí)間

交貨地點(diǎn)

收貨單位

備注

1

伙食團(tuán)物資

詳見附件3

工作日配送或按需配送

柳****社區(qū)536大院項(xiàng)目部

****公司

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

供應(yīng)商所供伙食團(tuán)物資符合《食品衛(wèi)生法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定

采購品種

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.普通大米（2019年**一級）

（1）符合GB1354-2009要求。

（2）質(zhì)量等級：秈米一級。

（3）大米顆粒完善、色澤好，氣味正，口味香

（4）不能出現(xiàn)雜米、發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲、有異物、有雜物等影響食品質(zhì)量安全的情況

（5）包裝規(guī)格：25公斤/袋包裝

（6）運(yùn)輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運(yùn)輸。

2.面粉（參考品牌：神象，**駿馳，白鴿）

（1）面粉須取得有關(guān)衛(wèi)生許可證，同時(shí)要提供該面粉的產(chǎn)品合格證，所用原料必須是正規(guī)、安全、合格、合法的，供應(yīng)的面粉不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒無害、正規(guī)途徑，符合國家食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定跟指標(biāo)。

（2）含砂量：≤0.02%，

（3）磁性金屬：≤0.003g/kg，

（4）水分：≤13.5±0.5%，

（5）脂肪酸值：≤80（以濕基計(jì)），

（6）氣味口味：正常

（7）離保質(zhì)期到期日6個(gè)月以上。

（8）運(yùn)輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運(yùn)輸。

3.食用油（魯花一級壓榨）

（1）供應(yīng)的食用油必須符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)級的指標(biāo)要求，食用口感良好。

（2）食用油的外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家的檢驗(yàn)合格證明、保質(zhì)期、生產(chǎn)工藝等內(nèi)容，必須要有QS標(biāo)志。

（3）食用油的顏色正常，無沉淀物和懸浮物、無雜質(zhì)、無異味、通明度好。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

4.鮮豬肉（精瘦肉）

（1）要求皮無毛，肥瘦層次分明，色澤明亮。

（2****政府指定屠宰場屠宰的生豬，須出具當(dāng)日每批次鮮豬副產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)合格證明。

保證產(chǎn)品質(zhì)量，不得提供私宰肉、死豬肉、母豬肉，供應(yīng)的肉類產(chǎn)品感官性狀好，新鮮有彈性，不得以次充好，不注水，不變味變質(zhì)。

5.雞鴨（果園雞肉：飼養(yǎng)時(shí)間180天以上；青頭鴨））

6.調(diào)味品（參考品牌：海天，李錦記，廚邦）

（1）供應(yīng)的調(diào)味品須有生產(chǎn)廠家、檢疫檢驗(yàn)合格報(bào)告、批次報(bào)告和保持期限證明。

（2）保證產(chǎn)品質(zhì)量，不得供應(yīng)過期變質(zhì)、發(fā)霉和存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品。

（3）食品添加劑應(yīng)符合國家的規(guī)定要求。

（4）運(yùn)輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運(yùn)輸。

7.鹽，白砂糖

（1）必須出具產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告。

（2）供應(yīng)的鹽，糖。純正無異味、干燥、松散無結(jié)塊現(xiàn)象。顏色潔白無明顯黑點(diǎn)、無異物、有**。

（3）外包裝袋干凈，無異物霉點(diǎn)，符合食品衛(wèi)生許可要求。

（4）運(yùn)輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運(yùn)輸。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

8.蔬菜類

（1）供****農(nóng)貿(mào)市場一級采購。

（2）供應(yīng)的蔬菜不得含有各種有害物質(zhì)和農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

（3）供應(yīng)的蔬菜每天須出具菜品的檢疫檢驗(yàn)合格報(bào)告、批次報(bào)告。

（4）葉菜類蔬菜無黃葉、病葉；瓜類蔬菜表面完整，無腐爛、軟化組織，無異味。

（5）運(yùn)輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運(yùn)輸。

9.鮮魚類

（1）須出具菜品的檢疫檢驗(yàn)合格報(bào)告、批次報(bào)告。

（2）新鮮，無污染，無異味，魚體完整，無畸形，肌肉組織彈性好，并保持鮮魚固有的色澤和**。

（3）運(yùn)輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運(yùn)輸。

10.其它食材

必須提供相關(guān)證件，并保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

質(zhì)量要求

供應(yīng)商每日提供貨品的抽樣檢測報(bào)告，保障貨品符合我方要求，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，承諾全部退貨，于當(dāng)天及時(shí)補(bǔ)充合格貨品。并處予 1000 元的罰款。再次發(fā)現(xiàn)類似情況，我方有權(quán)取消供應(yīng)商的供貨資格，同時(shí)供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

1.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；

2.含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；

3.含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

4.未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

5.病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；

6.摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

7.用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；

8.超過保質(zhì)期限的。