項目名稱

****公司伙食團生鮮物資采購

序號

物資名稱

規格型號

交貨時間

交貨地點

收貨單位

備注

1

伙食團物資

工作日配送或按需配送

**市**區中秀路239-2號

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技術標準

供應商所供伙食團物資符合《食品衛生法》和《動物檢疫法》等相關規定

采購品種

質量標準

質量標準

1.普通大米（2019年**一級）

（1）符合GB1354-2009要求。

（2）質量等級：秈米一級。

（3）大米顆粒完善、色澤好，氣味正，口味香

（4）不能出現雜米、發霉、變質、生蟲、有異物、有雜物等影響食品質量安全的情況

（5）包裝規格：25公斤/袋包裝

（6）運輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運輸。

2.面粉（參考品牌：神象，**駿馳，白鴿）

（1）面粉須取得有關衛生許可證，同時要提供該面粉的產品合格證，所用原料必須是正規、安全、合格、合法的，供應的面粉不過期、不變質、不變味、無雜質、無毒無害、正規途徑，符合國家食品衛生的有關規定跟指標。

（2）含砂量：≤0.02%，

（3）磁性金屬：≤0.003g/kg，

（4）水分：≤13.5±0.5%，

（5）脂肪酸值：≤80（以濕基計），

（6）氣味口味：正常

（7）離保質期到期日6個月以上。

（8）運輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運輸。

3.食用油（魯花一級壓榨）

（1）供應的食用油必須符合國家質量標準級的指標要求，食用口感良好。

（2）食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、生產廠家的檢驗合格證明、保質期、生產工藝等內容，必須要有QS標志。

（3）食用油的顏色正常，無沉淀物和懸浮物、無雜質、無異味、通明度好。

質量標準

4.鮮豬肉（精瘦肉）

（1）要求皮無毛，肥瘦層次分明，色澤明亮。

（2****政府指定屠宰場屠宰的生豬，須出具當日每批次鮮豬副產品檢疫檢驗合格證明。

保證產品質量，不得提供私宰肉、死豬肉、母豬肉，供應的肉類產品感官性狀好，新鮮有彈性，不得以次充好，不注水，不變味變質。

5.雞鴨（果園雞肉：飼養時間180天以上；青頭鴨））

6.調味品（參考品牌：海天，李錦記，廚邦）

（1）供應的調味品須有生產廠家、檢疫檢驗合格報告、批次報告和保持期限證明。

（2）保證產品質量，不得供應過期變質、發霉和存在質量問題的產品。

（3）食品添加劑應符合國家的規定要求。

（4）運輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運輸。

7.鹽，白砂糖

（1）必須出具產品檢驗合格報告。

（2）供應的鹽，糖。純正無異味、干燥、松散無結塊現象。顏色潔白無明顯黑點、無異物、有**。

（3）外包裝袋干凈，無異物霉點，符合食品衛生許可要求。

（4）運輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運輸。

質量標準

8.蔬菜類

（1）供****農貿市場一級采購。

（2）供應的蔬菜不得含有各種有害物質和農藥殘留超標。

（3）供應的蔬菜每天須出具菜品的檢疫檢驗合格報告、批次報告。

（4）葉菜類蔬菜無黃葉、病葉；瓜類蔬菜表面完整，無腐爛、軟化組織，無異味。

（5）運輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運輸。

9.鮮魚類

（1）須出具菜品的檢疫檢驗合格報告、批次報告。

（2）新鮮，無污染，無異味，魚體完整，無畸形，肌肉組織彈性好，并保持鮮魚固有的色澤和**。

（3）運輸要求：用潔凈、防雨、無異味車輛運輸。

10.其它食材

必須提供相關證件，并保證產品的質量安全。

質量要求

供應商每日提供貨品的抽樣檢測報告，保障貨品符合我方要求，一經發現供應以下食品，承諾全部退貨，于當天及時補充合格貨品。并處予 1000 元的罰款。再次發現類似情況，我方有權取消供應商的供貨資格，同時供應商應承擔由此造成的經濟責任和法律責任。

1.腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；

2.含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的；

3.含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的；

4.未經動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；

5.病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產動物等及其制品；

6.摻假、摻雜、偽造，影響營養、衛生的；

7.用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的；

8.超過保質期限的。